Magda Carlas rompe mitos en su nuevo libro
La nutricionista propone 49 ideas para sentirse bien
Con motivo del Día Mundial de la Nutrición, este domingo 28 de mayo, la Dra. Magda Carlas presenta su nuevo libro ‘PISTACHOS: 49 ideas para descubrirlos y sentirte bien’. En este, la prestigiosa nutricionista rompe mitos y falsas creencias; a la vez que aporta las principales claves para descubrir las cualidades de la alimentación y hábitos saludables relacionados con los pistachos.
La nueva publicación de la Dra. Magda Carlas es mucho más que un libro tradicional de recetas. Es la primera obra en 
el mundo que aborda el pistacho desde una perspectiva nutricional y gastronómica. Pues a pesar de su implantación, el pistacho es todavía un gran desconocido como destaca Carlas: “Pensé que merecía la pena descubrirlo. (…) el pistacho es un ingrediente tan recomendable como fácil de incluir en nuestros menús”.
La experta indaga acerca de los beneficios de este fruto seco y, de manera amena y sencilla, nos plantea el reto de disfrutar en la cocina a la vez que beneficiamos a nuestro organismo. Para ello, crea 49 sugerencias en formato de receta, aptas para todas las edades, que son una mezcla de ingredientes sanos, preparaciones sencillas y consejos dietéticos.
Cada una de estas 49 ideas está pensada para incluir en una dieta sana y equilibrada; y en todas ellas se describen sus valores nutricionales Estas propuestas nutricionales se agrupan en cinco grandes bloques según su naturaleza y momento de consumo: “Al empezar el día”, “Picoteos”, “Ensaladas y más”, “Salsas” y “Dulces tentaciones”.
Las 49 ideas surgen a partir de los resultados de los estudios científicos realizados en torno a este fruto seco. Estos estudios apuntan que una ración diaria de 49 pistachos, lo equivalente a unos 28 gramos, no incide en el peso, eso sí, siempre que se siga una dieta equilibrada y variada.
Otro de los retos que la Dra. Magda Carlas persigue en su libro es el de innovar en las recetas clásicas con el claro objetivo de ganar en salud. De ahí, que la autora nos plantee 49 ideas tan frescas como preparar un biquini, una escalibada, una lasaña, una tortilla, una crep ligera o guacamole con pistachos.
En el libro también podemos descubrir el mejor postre del mundo porque como indica la Escuela de Salud Pública de Harvard, incluye los ingredientes necesarios para disfrutar de un postre sin dejar de cuidarse: antioxidantes, flavonoides, vitaminas y fibra.
El libro de la Dra. Magda Carlas está destinado a los fans de los pistachos; a todas aquellas personas a las que le chifla este fruto seco pero que lo mantienen a raya por miedo a engordar; a quienes cuidan de su peso y de su salud; a los buscadores de ideas frescas y sugerentes; a quienes que les gusta cocinar y a los que no.
Sobre Magda Carlas
La Dra. Magda Carlas es licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Ciencias de la Alimentación, crítica gastronómica, conferenciante y colaboradora habitual de varios medios de comunicación. Pistachos se suma a sus más de quince publicaciones, entre las que destacan: Caprichos Sanos, Quítate un peso de encima, Cómo sobrevivir al menú diario de restaurante,12 cenas para sentirse mejor, Ahora te toca a ti, Más claro que el agua, El chef en casa o Inteligencia Nutricional. También es crítica gastronómica, conferenciante habitual y asesora de diversas empresas alimentarias y del sector de la restauración.
