Raquel García firma el mejor bocadillo
IV edición del Concurso Bocadillos de Autor de Fripan
La IV Edición del Concurso Bocadillos de Autor organizada por Fripan ya tiene receta ganadora: Bocata de calamares con alioli de ‘su tinta’ de la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga).
Esta receta ha sorprendido por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares elaborado con pan de la gama Cristalina, concretamente, la Cristal. Elaborado con alioli de ajo negro y azafrán, calamar a la plancha triturado, tomate marinado y ensalada de algas. Una jugosa textura, técnica y equilibrada combinación de sabores envuelta de pan de hamburguesa de Fripan. Todo ello le ha hecho merecedora de un premio de 1.500 euros.
El segundo clasificado del concurso ha sido Rodrigo Vallejo del bar Cos de Santander, que ha elaborado la receta Burger Pork Fusion con Burger Cerveza, panceta y cebolla desflemada, mientras que la tercera posición ha sido para Eduardo Pelayo de Distribuciones Zamorales, por su KnowHow, una curiosa hamburguesa elaborada con Burger Cristal, farinato (un chorizo típico de Salamanca) y plátano canario. Ambos han obtenido como premio un cheque de 300 euros.
Los seis finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, marca líder del sector de las masas
congeladas, han elaborado su bocadillo en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristalina de Fripan: Burger Cristalina, Burger Cristalina Kornspitz o Burger Cristalina Cerveza.
El jurado, que ha valorado tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación compuesto por: Elena Arzark (Restaurante Arzak), Javier Estévez (Restaurante La Tasquería), Paco Quirós (empresario y dueño de varios restaurantes), Sandro Silvia (propietario de varios restaurantes), Lorenzo Díaz (periodista), Josemi Rodríguez Sieiro (periodista) y Pilar Salas (periodista).
En esta edición del Concurso Bocadillos de Autor de Fripan 
han participado más de un centenar de recetas de profesionales del mundo de la hostelería y ha tenido lugar en el marco de asisa madridfusión 2017, el certamen que cada año reúne en Madrid a algunos de los cocineros más prestigiosos del mundo.
