Marisa Aguirre, autora de Super Sopas
Supersopas desea elogiar y reivindicar las inmensas cualidades de un alimento muy antiguo, mágico y delicioso
El libro intenta reflejar en primer lugar el mérito de un alimento que puede ser muy simple y a la vez muy poderoso en sus resultados. Se puede cocinar una sopa muy sabrosa con muy pocos ingredientes y prácticamente de la nada y poder ir ganando en complejidad y convertirse en un plato sibarita o muy exótico.
Elegirlas y clasificarlas en capítulos no fue tarea fácil, ya que son parecidas en su elaboración y en las funciones y nutrientes que pueden aportar.
Las recetas, mayoritariamente, están pensadas desde las cualidades de sus ingredientes principales, verduras, legumbres, cereales mayoritariamente; de allí que los capítulos detallen los múltiples usos que podemos hacer de ellas.
Hay muchas razones para tomarlas… su facilidad, la opción de reciclar alimentos, su valor nutritivo o festivo y la facilidad para introducir verduras en nuestra dieta. Son económicas, alcalinizan el organismo, ayudan a bajar de peso y tienen la ventaja de poder disfrutarlas en todas las estaciones.
La sopa es un alimento muy versátil, no solo por su elaboración sino por sus diferentes funciones, un plato de sopa puede ayudar a recuperarte de una gripe o aumentar tu energía después de un desgaste físico. También es perfecta para realizar períodos cortos de desintoxicación en diferentes momentos o estaciones echando mano de los alimentos que más cualidades tienen para hacerlo. El libro propone recetas y sugerencias para que incorporar este hábito saludable y poder hacerlo con placer.
Puede ayudarnos a bajar de peso si la tomamos en sustitución de la cena por ejemplo, o tomamos un caldo antes de cada comida, o hacemos un día o dos de monodieta a base de sopas diferentes.
El souping está de moda y pone de nuevo en primera línea a las sopas como alimentos que miman la silueta y posee grandes poderes antiaging.
Hay muchas razones por las que nos gustan y atraen las sopas, y una de ellas es el simple acto de prepararlas, es casi como poner en marcha una pócima mágica, una acción simple y a la vez relajante que puede reconciliarte con la cocina.
Marisa Aguirre
Autora de Super Sopas
