La chef Begoña Rodrigo impulsa la cocina de aprovechamiento
Destaca la importancia de dar salida a los alimentos sobrantes
La chef valenciana Begoña Rodrigo ha mostrado durante un showcooking en el patio gótico del Palau de la Generalitat cómo sacar partido a la cocina de aprovechamiento, presentando varias recetas ante un nutrido público.
Durante el evento, la chef ha destacado la importancia de dar salida a los alimentos sobrantes de las copiosas comidas navideñas, con el objetivo de evitar desperdiciarlos innecesariamente tirándolos a la basura.
De este modo, Rodrigo ha mostrado al público que ha participado en la degustación cómo transformar restos de ensalada, patatas de guiso sobrantes, polvorones y turrones no comidos, culines de vino o trozos de salmón en burritos, agua de ensalada, canelones, bizcochos, salsas y rellenos variados o tartares, buscándole un segundo uso a alimentos que, de otro modo, serían malgastados.
