Bárbara Buenache, nueva vicepresidenta de Acyre
Bárbara Buenache, Chef Ejecutiva de Sushimore, ha sido nombrada
vicepresidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Dar mayor visibilidad a las mujeres en las juntas directivas hosteleras y promocionar los productos de Madrid, además de a sus cocineros y reposteros, son algunos de los objetivos de Buenache como vicepresidenta de esta asociación. Así, lo ha declarado tras su nombramiento: “trabajaremos para representar a los cocineros y reposteros madrileños, nuestros productos en ferias, concursos, congresos y jornadas gastronómicas, además de un interesante programa de cursos y master class en la escuela de ACYRE”.
Buenache ha desarrollado su carrera junto a otros grandes profesionales como Martín Berasategui, Mario Sandoval y Andrés Madrigal. En restauración colectiva y franquicias, Buenache ha estado al frente del Departamento de I+D del Grupo Secoe, TKF y Comess Group. Finalmente, se incorporó como Chef Ejecutiva de Sushimore el pasado mes de septiembre, con el fin de renovar la carta y añadirle pinceladas de la dieta mediterránea, sin olvidar la tradición de la cocina japonesa. Una iniciativa que, por el momento, tiene una gran acogida.
La compañía Sushimore inició su expansión en 2011 con el estableciendo de diferentes franquicias. Actualmente, integra un total de 25 establecimientos y promueve un novedoso concepto de negocio especializado en la promoción de diferentes espacios de sushi de máxima calidad.
Como vicepresidenta de ACYRE, Buenache estará acompaña de los recién nombrados: Narciso Barraza, Presidente de la asociación; José Luis Inarejos, que realizará las funciones de Tesorero, y Manuel Pavón, Secretario de ACYRE. La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid se encarga de difundir, ensalzar y mejorar la cocina madrileña, además de convertirla en un elemento más de promoción turística y elevar la profesionalidad de los cocineros y reposteros de la localidad.
