«Yemayá». Montserrat Ligero
MANJARES ECOLÓGICOS Y ARTESANOS
La preocupación por hacer compatible una alimentación sana con el respeto al medio ambiente es la responsable del protagonismo que están adquiriendo en el mercado los productos ecológicos o biológicos.
Esa preocupación es la base de Yemayá, la primera iniciativa de postres y alimentos ecológicos y artesanos de la provincia de Sevilla puesta en marcha por toda una joven emprendedora, Montserrat Ligero, ingeniero técnico agrícola y experta en producción ecológica. Ella es la principal responsable de la existencia de este taller artesano familiar localizado en la localidad de Marchena y certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE).
Leche frita, tarta de queso, tocino de cielo, pestiños, empanadillas, arroz con leche, crema catalana… muchos son los productos que semanalmente salen de este taller artesano que cuida con mimo a su clientela con una oferta elaborada a base de ingredientes nacidos en sus granjas y huertos ecológicos. “Nuestras gallinas están sueltas por los olivos, y en nuestros huertos se crían toda clase de productos ecológicos con los que elaboramos nuestros alimentos”, dice Montserrat.
Es el primer paso de todos y cada uno de los manjares de Yemayá, que se venden directamente a asociaciones de productores ecológicos con la idea de “evitar intermediarios” y con ellos “sobreprecios”, logrando además como explica esta emprendedora, “una mayor implicación” con los clientes que “en ocasiones visitan la huerta y ven cómo se hacen los productos”. Además, ya se pueden encontrar en otros puntos de Sevilla como el World Trade Center de la Isla de la Cartuja o la Universidad Pablo de Olavide, sin olvidar la propia fábrica de Marchena y la web de la enseña, donde se puede encontrar información para realizar pedidos. En este sentido, entre los proyectos más inmediatos de Montserrat y de su Yemayá, se encuentra el vender sus productos en la plaza de abastos de Carmona (Sevilla), y en las asociaciones de productores de La Ortiga de Sevilla y de Écija.
Además, la nave construida por ella misma le permitirá ofrecer charlas y visitas a escolares en las que los niños podrán conocer directamente que “hay otra forma de producir alimentos”. A esta labor se le une en las últimas semanas la organización de un congreso de agricultura ecológica que tendrá lugar próximamente en Marchena, que ella misma se está encargando de organizar gracias a su experiencia como conferenciante en diversas universidades andaluzas.
FICHA TÉCNICA
Nombre de la empresa: Yemayá
Actividad: Postres y alimentos ecológicos y artesanos
Fecha de creación: 2008
Dirección: Ctra.de Marchena. Puebla de Cazalla. Sevilla
Teléfono: 954 84 33 97
Web: www.deyemaya.es
