La UNIA y el Instituto Tomás Pascual becan un curso sobre alimentación y salud.
La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) y el Instituto Tomás Pascual ofrecen becas para la realización de un curso sobre alimentación que lleva por título “Alimentación y salud. Alimentos funcionales”. Los interesados tienen de plazo hasta el día 16 de septiembre para solicitar las ayudas.
El encuentro se celebrará en la Sede de la Cartuja de Sevilla del 21 al 23 de septiembre. Manuela Juárez, profesora de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas en el Instituto de Ciencias de la Alimentación, es la directora del curso, que además, contará con la participación de diferentes expertos en la materia. Es el caso de los catedráticos de las universidades Complutense de Madrid y Granada, Rosa María Ortega y Emilio Martínez de Victoria. También asistirán los científicos José María Ordovás y Marisi Recio.
El encuentro está enfocado a estudiar las evidencias científicas que confirman la presencia de componentes saludables con efectos beneficiosos para la salud en muchos alimentos de consumo tradicional. Las frutas y verduras, el pescado, el aceite de oliva, los cereales y los lácteos son un ejemplo de estos alimentos. Durante el curso se intentará demostrar el interés del consumidor por incorporar a su dieta estos alimentos funcionales que pueden ayudar a salvar los desequilibrios alimentarios.
