Anna Conte

“QUISIERA QUE A LOS ITALIANOS LES LLEGARA UN POCO DEL AMOR QUE SIENTO POR ANDALUCÍA”
Hablamos con la autora del blog ‘Andalucía en tapas’ que a través de sus palabras nos traslada al paladar esas pequeñas degustaciones gastronómicas propias de la tierra
 
Mujeremprendedora: ¿Cómo surge la puesta en marcha del blog ‘Andalucía en tapas’?
Anna Conte: Podríamos decir que casi por casualidad, quiero decir que no fue algo estudiado alrededor de una mesa de reuniones, más bien alrededor de una mesa de un restaurante, dado que se trata de un tema culinario. Desde que me vine a vivir a Andalucía algo me empujaba a contar lo que iba descubriendo día a día de esta tierra  (estoy aquí desde hace 8 meses), también de su gastronomía. He conocido por mi trabajo anterior Europa, Asia, América del norte y del sur y conocer las costumbres de cada lugar, comer lo que se comía en aquellas naciones me ha hecho descubrir y comprender mejor la cultura de cada pueblo, la mentalidad de la gente, apreciando así todo lo positivo que me ofrecían y haciéndome sentir parte viva de, aunque por un breve periodo de tiempo, de aquel universo.
 
È nato si direbbe “per caso”, voglio dire non “a tavolino”, semmai “a tavola” dato l’argomento culinario… In realtà è qualcosa che mi sento spinta a fare: raccontare l’Andalusia come la vado scoprendo giorno dopo giorno (sono qui da otto mesi) anche attraverso la sua cucina. Ho conosciuto – non come turista ma perché il lavoro mi portava lì – vari paesi  d’Europa, dell’ Asia, del nordAmerica, sono stata in Brasile… conoscere le abitudini culinarie di un popolo, mangiare come si mangia in quella nazione mi ha fatto sempre capire di più la cultura del posto, la mentalità della gente, apprezzando tutto il bello e il positivo che mi veniva offerto e sentendomi parte viva – anche se magari solo per un breve periodo – di quell’universo.
 
ME.: ¿Cuál es el objetivo del blog?
A.C.: Creo que lo descubriré poco a poco, incluso teniendo en cuenta las reacciones de de quien lo leerá. Pero es verdad que tengo un deseo, quisiera que a los italianos les llegara un poco del amor que siento por esta tierra y le vengan deseos de conocerla; y a los andaluces espero que les agrade que una italiana se encuentre como en “su casa” aquí y que incluso piense a veces que lleva en sus venas algo de la sangre andaluza. Me han dicho que en el Estatuto de Andalucía está escrito que no es andaluz solo quien han nacido aquí, sino también el que vive. Yo ahora vivo aquí, por tanto…
 
Credo che lo scoprirò cammin facendo, anche dalle reazioni di chi lo leggerà. Ma è vero che un desiderio ce l’ho: vorrei che agli italiani arrivasse  un po’ dell’amore che ho per questa terra e venisse loro la voglia di conoscerla; e agli andalusi, beh, spero faccia piacere che un’italiana si senta davvero “a casa” qui e a volte pensi addirittura di avere nelle vene qualche goccia di sangue andaluso… mi hanno detto che nello statuto dell’Andalucía sta scritto che non è andaluso solo chi è nato qui, ma anche chi ci vive.  Io ora vivo qui, dunque…
 
ME.: ¿Cómo definiría la gastronomía andaluza y cuál es la mayor diferencia con la italiana?
A.C.: El primer adjetivo que me viene es “fantasiosa”. Hasta ahora todo lo que he conocido me parece que se basa en lo genuino de los productos de la tierra, rica en este sentido por todo lo que ofrece el campo y el mar. La primera vez que estuve en el mercado de Jerez mis ojos estaban deslumbrados  por la calidad del pescado, de las verduras, de las frutas de sus huertos, no me lo podía creer. También se comprende que la gastronomía ha ido asimilando recetas y costumbres de otros pueblos que ha pasado a través de los siglos por esta región. ¿La diferencia con la gastronomía italiana? La pasta, plato base en la dieta italiana, al menos en el centro-sur. Aquí me he apasionado  por las legumbres; los garbanzos, las judías…
 
Il primo aggettivo che mi viene è: fantasiosa. Da quanto ho potuto conoscere finora mi sembra incentrata sui prodotti genuini che offre l’Andalucía, ricca in questo senso per terra e per mare. La prima volta che sono stata al mercato di Jerez ho strabuzzato gli occhi: la varietà e la qualità del pesce, le verdure e la frutta degli orti… non lo potevo credere. E poi si sente che anche la gastronomía ha assimilato usanze e abitudini dei popoli che hanno abitato questa regione. La differenza con la gastronomía italiana? Di getto: la pasta, piatto base in Italia, almeno nel centro-sud. Ma qui mi sono apapssionata ai legumi: garbanzos, habas…
 
ME.: ¿Qué es lo que más se echa de menos de Italia cuando se vive en Andalucía
A.C.: A decir la verdad no siento demasiada nostalgia por Italia, aunque me siento italiana y forma parte de mi DNI las raíces, las costumbres… etc. Sin embargo, siempre he pensado que más allá de esto, está el sentirse “Ciudadanos del mundo”, considerar, -al menos intentarlo- cada patria con el mismo amor que se considera la propia. Creo, de todas maneras que el pueblo italiano y español tienen muchas cosas afines, como  modo de ser, de comportarse, de razonar… Y además Andalucía tiene muchas cosas en común con el sur de Italia.
 
Devo dire che non provo nostalgia dell’Italia, anche se mi “sento” italiana, fanno parte del DNA le proprie radici, certe abitudini… Però ho sempre pensato che al di sopra di questo c’è l’essere “cittadini del mondo”, il considerare – almeno provarci! – ogni  patria con lo stesso amore che si ha per la propria. Credo comunque che il popolo italiano e quello spagnolo siano i più affini, como modo di essere, di comportarsi, di ragionare… E in più l’Andalucía ha molti tratti comuni col sud dell’Italia.
 
ME.: ¿Cuál crees que es el éxito de las tapas andaluzas?
A.C.: Que hay para todos los gustos, que basta mirarlas para que se haga la boca agua, que se puede probar una gran variedad de cosas sin sentirse “lleno”, que es un modo más económico de comer, que es un buen sistema apto para todas las edades.
 
Che ce n’è per tutti che i gusti, che solo a vederle ti fanno venire l’acquolina in bocca, che puoi assaggiare tante cose diverse senza sentirci già sazio dopo il primo piatto, che è un modo più económico di mangiare, che è un sistema adatto a tutte le età…
 
ME.: De los platos que ha probado hasta ahora… ¿cuál y por qué destacarías?
A.C.: Pregunta dificilísima. A mí me está gustando toda la gastronomía, sobre todo cuando se cocina de mondo sencillo y natural… Diría: garbanzos con espinacas, algo muy típico y… ¡me encanta!
 
Domanda difficilissima, forse perché a me piace tutto, soprattutto quando è fatto nel modo più semplice e naturale… Direi: garbanzos con espinacas, è proprio típico e mi piace un sacco!
 
ME.: Un ‘rincón’ gastronómico que recomendarías…
A.C.: ¿Cómo se hace para aconsejar uno excluyendo a otros? Veamos, el último: el restaurante “Oriza” en Sevilla.
 
Come si fa a consigliare uno escludendo gli altri? Vediamo, l’ultimo: Oriza a Sevilla
 
ME.:  Además del blog ‘Andalucía en tapas’ tienes un blog personal (http://annaconte.eu/) y participas junto a Manuel Bellido en la web:  www.comolovemos.com… ¿qué podemos encontrar tanto en tu blog como en esta nueva web?
A.C.: Cuando comencé con el blog, escribí: “desde aquí quisiera asomarme como desde mi balcón, para mirar lo que sucede en las calles, interesándome de mis vecinos, de lo que viven, sufren o gozan… y preguntarme: ¿yo que puedo hacer?” Trato de poner voz a todo aquello que se hace de hermoso, de bueno y de verdadero, no importa en qué parte del mundo y por parte de quién. Cuento iniciativas a favor de la infancia, de solidaridad, historias de personas normales o extraordinarias, historias de mujeres que han dejado una huella. Estoy convencida que el bien es contagioso; es solo una gota, un blog, pero es verdad que el océano está hecho de gotas. En www.comolovemos.com junto a Manuel Bellido, intentamos contar, con imágenes sobre todo, aquello que nos ha impresionado en un sitio o en otro; a veces nos sucede que tenemos sobre algo que vemos la misma impresión, a veces descubrimos aspectos distintos y comunicándonos las sensaciones e impresiones nos enriquecemos, la mente y el corazón se abren más, se dilatan. Es “comolovemos”, experiencias, hechos, vida concreta… instantes plasmados con una máquina fotográfica para no olvidar lo que hemos descubierto y aprendido y regalarlo quien viene a visitarnos a la web.
 
Quando ho aperto il blog, ho scritto: “da qui vorrei affacciarmi come dal balcone di casa, a guardare che succede fuori per le vie,  a interessarmi di tutti i miei vicini, di quello che vivono, soffrono, godono… e chiedermi: e io cosa posso fare?” Cerco allora di dar voce a tutto quello che si fa di bello, di buono e di vero, non importa in quale parte del mondo e da chi. Racconto di iniziative per l’infanzia, di solidarietà, storie di persone normali eppure straordinarie, storie di donne che hanno lasciato un’impronta… Sono fermamente convinta che il bene contagia; è solo una goccia un blog, ma è pur vero che l’oceano è fatto di gocce… In www.comolovemos.com  assieme a Manuel proviamo a raccontare, con le immagini soprattutto, cosa ci colpisce in un posto o nell’altro; a volte abbiamo immediatamente la stessa impressione, a volte cogliamo aspetti diversi  e comunicandoci le nostre sensazioni e impressioni ci arricchiamo, la mente e il cuore si aprono, si dilatano…  È appunto “comolovemos”, quindi esperienze, fatti, vita concreta… istanti fissati con la macchina fotografica  per non dimenticare quanto abbiamo scoperto e imparato e regalarlo a chi ci incontra nel web.
 
 Isabel García