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Café Platino, el gusto por lo auténtico

LAURA LORRIO. LAPROVITERÍA

Laura Lorrio es la directora general de La Provitería, empresa especializada en cafés de origen selectos y otros productos relacionados e infusiones.

Con más de 20 años de experiencia, Laura inició muy joven su andadura en la empresa familiar Grupo Lorrio. Al mismo tiempo completó su formación con estudios superiores y diferentes cursos de especialización, principalmente en el ámbito de la gestión empresarial, que le posibilitaron lograr puestos de responsabilidad en las áreas de comercial y ventas, desarrollando más adelante esta misma posición en diversas empresas el sector tecnológico.

En 2017 se hace cargo, desde sus inicios, del proyecto de nuevo posicionamiento y rebranding de Café Platino. Este proyecto ve la luz a finales de 2019 y Laura pasa asumir la dirección general de la compañía.

Desde hace unos años, además, Laura compagina su trabajo con la participación en diferentes iniciativas de voluntariado y compromiso social.

Como hemos comentado, se hizo cargo del proyecto de posicionamiento y rebranding de Café Platino. Una vez concluido, ¿cómo valora este proyecto?

Tenía la certeza de que la imagen de la marca debía adaptarse a las nuevas ideas que estábamos implantando y con este convencimiento me puse en contacto con los mejores especialistas en diseño y marketing del sector; montamos el equipo de trabajo que dio como fruto la actual imagen de Café Platino y de Viveza. Ahora, Café Platino y Viveza reflejan nuestro nuevo posicionamiento. Cada paso que damos lo enfocamos en ofrecer la excelencia y un equilibrio entre carácter genuino y gusto exquisito. Buscamos también contribuir lo menos posible en la degradación ambiental y transmitir la importancia que tiene para la salud de las personas dedicarnos un rato de calidad, atendernos, prestarnos atención.

“Nuestra nueva imagen busca provocar emociones”

¿Qué define a la imagen de su línea de productos?

Nuestra nueva imagen busca provocar emociones y, para ello, capta todos los valores esenciales de la marca y los cataliza a través de un concepto visual basado en el test de Rorschach. Dentro de las imágenes de simetría bilateral y carácter no figurativo, se encuentran preceptos muy sugerentes y que dan lugar a múltiples respuestas, distintas en cada caso para nuestros consumidores, y variables según el momento en el que se disfruten las diferentes variedades.

La estratégica composición de cada visual juega con formas, texturas, colores y sensaciones que en conjunto revelan al espectador la verdadera esencia y personalidad de cada uno de los seis cafés de origen seleccionados. Degustar ese carácter y descubrir cada origen es lo que nosotros denominamos “El Gusto por lo Auténtico”.

En 2019 fue designada directora general de La Provitería. ¿Cómo es su día a día al frente de la compañía?

Este es un reto apasionante, es una suerte poder trabajar en este proyecto. Superviso todas las áreas y me focalizo en los clientes, ese es nuestro principal valor. Tengo la fortuna de trabajar con un grupo de personas muy implicadas, que desempeñan su trabajo con pasión y compromiso.

“Tengo la fortuna de trabajar con un grupo de personas muy implicadas, que desempeñan su trabajo con pasión y compromiso”

La Proviteria comercializa sus cafés bajo la marca Café Platino. ¿Dónde se pueden encontrar sus productos?

Nuestra gama se puede encontrar en nuestra web y en las mejores tiendas gourmet de todo el país. Nos estamos introduciendo, también, en otro tipo de negocios que quieren aportar valor a sus clientes, como determinadas tiendas de ropa.

¿Podría hablarnos de sus diferentes variedades de cafés? ¿De dónde proviene el grano?

En la gama de café de origen tenemos una Colección de cinco orígenes y seis referencias en formato 250 gramos: MIST, rigurosamente superior, es nuestro Jamaica Blue Mountain; ANIMALISTIC, Kenia Cimazul AA, provoca el despertar del instinto; ABORIGENE, nos lleva al origen de todas las historias del café arábica concentradas en un Etiopia Sidamo G2; MAGNETIC, descaradamente atractivo para los sentidos, estamos ante un Nicaragua Maragogype malla 19, el grano más grande del mundo; EXQUISITE, extraordinariamente sensible, es nuestro Colombia Excelso Fairtrade (comercio justo), y SERENE, la grandiosidad de la calma es lo que encontrarás en nuestro Colombia Excelso Supremo Descafeinado. Todos ellos han sido cuidadosamente seleccionados por su autenticidad y carácter propio. Nuestros cafés se presentan en grano y se pueden entregar recién molidos a petición expresa de los clientes adaptando las moliendas a los diferentes métodos de elaboración que nos indiquen.

¿Qué variedades tienen mayor acogida?

En nuestro caso, y dejando aparte los dos Colombia, EXQUISITE Y SERENE, que provienen de un origen muy conocido por los consumidores, destacan ABORIGENE, de origen Etiopía, que ha recibido fantásticas referencias de nuestros clientes y ANIMALISTIC de origen Kenia. ANIMALISTIC es un producto referente en la embajada de Kenia en España.

¿Podría hablarnos del resto de productos que comercializan?

Aparte del café, también hemos incluido en nuestro portfolio, con la misma visión de calidad, carácter eco y sostenibilidad, una selección de tés e infusiones Premium en pirámides ensobradas individualmente y comercializadas bajo la marca registrada VIVEZA.

Con la nueva línea de café de Origen hemos referenciado los diferentes métodos y accesorios para la elaboración de café de las marcas líderes en el sector. La idea es ofrecer a nuestros clientes todo lo que se necesita para elaborar un buen café.

“La base principal de un buen café es que todo el proceso debe ser cuidado”

Tal y como indican, desde el origen hasta el reciclaje de los envases, en Café Platino se identifican como una marca sostenible.

Se trata de un convencimiento profundo y un compromiso personal de todo el equipo que hemos querido trasladar al proyecto. Buscamos la sostenibilidad, el comercio justo, certificaciones ecológicas. Todo esto lo queremos, no solo en el producto, sino, en la medida de lo posible, en los envases y en todos los proveedores que se ven involucrados en la cadena de producción. Todo el proyecto tiene como objetivo avanzar, no solo en lo que vayamos construyendo sino en lo ya creado, hacia el siguiente nivel, analizar constantemente cada detalle para mejorarlo.

Desde su punto de vista, ¿qué cualidades caracterizan a un buen café?

La base principal de un buen café es que todo el proceso, desde el primer al último paso, que es la elaboración, debe ser cuidado. Esto no es poca cosa, porque ese proceso es muy largo. Cuando empezamos a tomar con regularidad buenos cafés no volvemos a tomar cafés de mala calidad, porque el paladar se adapta a lo bueno. Muchas personas no han tenido la oportunidad de comprobarlo.

Además, hay otros factores importantes que caracterizan a un buen café. Un buen café es saludable. También es un buen café el que cuida al productor; es muy pequeño el porcentaje de cafés que permiten a los productores vivir con dignidad. Por último, un buen café cuida del medioambiente. Ese cuidado es proporcional a la calidad del café. A más calidad de café más respeto medioambiental. Nosotros apostamos por el grano por varios motivos: aunque las cápsulas de aluminio se pueden transformar en múltiples posibilidades, entendemos que es mejor evitarle al planeta los procesos de producción y posterior reciclado de cápsulas de aluminio. Moler el grano justo antes de su preparación te proporciona una mejor taza de café y, además, el grano te da la oportunidad de comprobar qué es lo que estás comprando.

¿Y qué puede contarnos sobre la nueva gama de tés premium VIVEZA?

VIVEZA nos invita a poner la mirada sobre nosotros mismos. Te invita a conocer tés e infusiones de los rincones más selectos del mundo donde lo auténtico es lo único que hay. Te anima a que te des la oportunidad de conectar contigo, a explorar tu verdadero ser: tu “Espíritu Tuareg”, tu “Naturaleza Positiva”, tu “Calma Interior”, tu “Equilibrio Milenario”, tu “Cítrica Dulzura”, etc. Es la selección de doce variedades de tés e infusiones hechas de flores y hojas enteras, sin aromas artificiales, con envases reciclables y compostables, y cada una de ellas con indicación de su composición y la receta para su preparación. Son perfectas para pausar y disfrutar de un momento propio.

¿Qué proyectos tiene a corto y largo plazo?

Seguiremos trabajando en la consecución de los objetivos que nos hemos planteado relativos a la calidad, la divulgación del conocimiento del café y el té de calidad, al cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y el cuidado de las personas. Para lograrlo, trabajaremos para que nuestros productos cumplan más y mejor con esos objetivos; como ya he mencionado, parte de nuestro compromiso se centra en mejorar constantemente lo que ya tenemos, cada detalle es importante. Queremos, también, introducir nuevas referencias y nuevos formatos de Café Platino y Viveza que nos ayuden a satisfacer más y mejor las inquietudes y necesidades de nuestros clientes. Es importante para nosotros ampliar nuestra presencia en nuevos puntos de venta y que el cliente nos conozca más.

María Cano Rico

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