El papel de la mujer en sala y en el mundo vitivinícola
Bodegas y Viñedos Toni Martin ha organizado una cata de seis de sus vinos con seis mujeres importantes en el mundo de la sumillería
La bodega de Toni Martin y Ana Sierra ha organizado una cata, con la colaboración especial de Carmen González, directora de Zalacaín, para reivindicar y destacar el papel de la mujer en la sala y en el mundo vitivinícola.
El Salón de Gourmet 2018 acogió este evento el 9 de mayo a las 16:30 h. Una actividad en la que seis mujeres sumilleres y profesionales del mundo de la gastronomía han catado 6 de los vinos de Toni Martin Bodegas y Viñedos. La maestra de ceremonias y responsable de presentar el acto ha sido Ana Sierra, dueña y cofundadora de la bodega organizadora.
En la cata, a la que han acudido personalidades de la prensa vitivinícola y gastronómica, las ponentes han reflexionado sobre el papel de la mujer en sala y en el mundo de la hostelería. Carmen González, directora del emblemático Zalacaín ha recalcado que el papel de la mujer está encontrando su sitio por propia naturaleza: “estamos haciendo las cosas bien, tanto como los hombres, y es el momento de que nos lo valoren, no más que a ellos, pero de igual forma”. Montse Mengíbar, sumiller y secretaria de la asociación de sumilleres de Granada ha recalcado que “el mundo del vino hay que vivirlo con pasión. Los que nos dedicamos a esto no sabemos hacerlo sin este ingrediente”. Así mismo hizo hincapié en que “los vinos hablan de las personas que lo hacen, por eso toda elaboración que caiga en nuestras manos, es digna de escuchar y valorar, descubriendo así la historia que haya detrás”.
El resto de ponentes, Albanelly Rosso, sumiller del restaurante Ojeda y Presidenta de la asociación de sumilleres de Burgos, y Victoría Valdés, propietaria del restaurante Arbidel (1 Estrella Michelin) y dueña de la sidrería gastronómica Lena de Ribadesella han insistido en que “los vinos de Toni Martin son honestos, con mucha personalidad y que cuentan historias”.
Violeta Alonso, periodista gastronómica y directora de la agencia de comunicación Feel&Taste que lleva Zalacaín en esta tercera etapa, ha indicado que “las salas y el mundo del vino ha decidido apostar por evolucionar y en ello está el papel de la mujer y sus ideas, solo hay que escucharlas, tal y como, poco a poco, se está haciendo”.
Las mujeres que han catado los vinos:
- Carmen González. Sumiller y directora del restaurante Zalacain de Madrid.
- Montse Mengibar. Sumiller y secretaria de la asociación de sumilleres de Granada
- Albanely Rosso. Sumiller del restaurante Ojeda y Presidenta de la asociación de sumilleres de Burgos
- Victoria Valdés propietaria de restaurante Arbidel (1Estrella Michelin) y de la sidrería gastronómica Lena de Ribadesella
- Ana Sierra. Cofundadora de Bodegas y Viñedos Toni Martín
- Violeta Alonso, periodista gastronómica y directora de Feel&Taste Comunicación Bodegas y Viñedos Toni Martin
El proyecto de Toni Martin y Ana Sierra comienza en 2006. Un matrimonio apasionado por el mundo del vino que vive para elaborar y crear ilusiones e historias dentro de botellas de vidrio. Las viñas han sido el motor de sus vidas, que permitieron, tras recorrer un camino por separado, avanzar unidos en el proyecto que hoy en día es Bodegas y Viñedos Toni Martin. Actualmente, elaboran vino en X denominaciones de origen.
Ana Sierra es la tercera generación de bodegueros y ya vinificaba de jovencita en Villamanzo, un pueblo de Burgos en pleno corazón de la D.O. Arlanza. Su abuelo fundó Bodegas Sierra que elabora vinos de arraigo, combinando tradicionalidad con nuevas tecnologías y pequeñas producciones. Destacan las marcas Cascajuelo, Castillo de Ura, Miguelon y Suelos del Duque.
Actualmente Ana Sierra y Toni Martin vinifican en DO Rueda con la marca Katherine Sierra y Wonderful; y en Vinos de Madrid con la marca Chotis y Adolescente. Su último proyecto es vinificar en DO Rioja. Siempre con la característica de hacer vinos
